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pour 6 personnes
ingrédients :
1 baguette de campagne
12 tomates confites
1 boule de mozarella
12 olives noires denoyautées
2 branches de basilic
12 tomates cerises
huile d'olive
sel, poivre
Préchauffez le four en position grill. Coupez la baquette en tranche biseautées. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Imbibez-les légèrement d'huile d'olive.
Coupez les tomates cofites en lamelles et répartissez les sur les tranches de pain. Coupez la mozarella en tranches fines. Posez les sur les tomates confites. Hachez finement le basilic et les olives. Parsemez en les tartines. Salez et poivrez.
Coupez les tomates cerises en deux et décorez en les tartines. Enfournez assez haut dans le four et faites griller, porte du four entreouverte, pendant 5 mn environ. Servez dès la sortie du four.
vin de bandol blanc
Pour 4 personnes :Ingrédients :
- 2 avocats
- 4 tomates
- 1 grosse boite de thon
- echalottes, persil
- huile d'olive, vinaigre balsamique
- tabasco
- le jus d'un citron
- 1 oignon
- 2 cuil de mayonnaise
- sel, poivre
Préparation :
Mixer les tomates avec l'échalotte, sel, poivre, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cuil à soupe de vinaigre, ne pas trop mixer pour qu'il y est des morceaux, mettre cette purée de tomates au fond des verres en part égale, ensuite mixer l'avocat avec le jus de citron, 3 gouttes de tabasco, l'oignon, salez, poivrer, il faut que ce soit une vraie mousse, rajouter au dessus de la purée de tomates, ensuite mélanger le thon avec la mayonnaise, rajouter par dessus avec un peu de persil.